Imagen del establecimiento, al estilo de los antiguos ultramarinos repletos de productos. Foto: Cosasdecome

Nombre del establecimiento: Las Cositas Buenas

Dirección: Mercado Central de Abastos de San Fernando puesto número43. -Calle Hermanos Laulhé- (ver en el mapa)
Población: San Fernando
Teléfono: 956884580
Horario: Abren de lunes a sábado en horario de mañana (de 9 a 15 horas)
Fecha de apertura: Jesús Ruiz González, que como muchos otros cántabros vino a la provincia de Cádiz a buscarse la vida, puso en marcha el establecimiento en 1966. Luego le ha sucedido su hijo, Eduardo Ruiz Quintana y su esposa, Nieves de los Santos Zambrano que regentan el establecimiento e incluso lo han ampliado. En marzo de 2013 han abierto también un bar, café y charcuteria con el mismo nombre (más información aquí)
Descripción: Puesto de la plaza dedicado a la venta de productos de calidad, en la línea de los antiguos ultramarinos, de esos donde no hay un espacio libre y la amplitud de la oferta llama la atención. Se puede encontrar de todo, desde jamones ibéricos que se cortan al momento y que incluso se envasan al vacío, hasta un amplio surtido de chacinas, algunas de ellas traidas desde Galicia o de Asturias. De allí también traen todos los ingredientes para la fabada, desde las fabes hasta el compango. El surtido de legumbres también es extraordinario y las venden al peso. Luego aceites y quesos de la Sierra de Cádiz y conservas de la zona. También venden el libro “Las recetas de nuestra madre” realizado por Nieves de los Santos y en el que recoge el recetario que ha ido acumulando desde su juventud (más información aquí).

Más información sobre este establecimiento, aquí

Ficha actualizada a 28 de marzo de 2013

Si ve algún dato incorrecto o quiere decir algo sobre este establecimiento hagaló abajo, donde pone “deja un comentario”. Gracias por colaborar.

Eduardo Ruiz Quintana y su esposa, Nieves de los Santos Zambrano. Debajo detalles de su puesto. Fotos: Cosasdecome

Los productos de Cádiz, uno de los grandes protagonistas de El Chicuco. Foto: Cosasdecome

Nombre del establecimiento: El Chicuco

Dirección: Plaza de San Juan de Dios, esquina con Plocia  (ver en el mapa)
Población: Cádiz
Teléfono: 956556623
Horario: Abren todos los días, excepto domingos. La tienda abre de 10 a 2 y de 5 a 8.30 mientras que el bar abre de una a cuatro y los jueves, viernes y sábados también de 8 de la tarde a 12 de la noche.
Fecha de apertura: El establecimiento, con mucha historia en Cádiz ya que fue sede del bar Los Pabellones, abrió como El Chicuco a principios de diciembre de 2015. La iniciativa es de los hermanos Jorge y Guadalupe Manrique, con experiencia en el sector. Jorge tiene en El Puerto de Santa María, la pizzería Pasta Gansa. Información más detallada sobre El Chicuco, aquí.
Descripción: Visión moderna del almacén de ultramarinos de la ciudad, tiendas de alimentación con un bar adjunto. El establecimiento tiene una zona dedicada a productos gourmet que incluye una jamonería, con varios jamones disponibles al corte y envasado al vacío y una amplia exposición de productos y vinos, la inmensa mayoría de la provincia de Cádiz. Especial atención merece la colección de vinos de la provincia, con más de 200 de las 600 referencias que hay en el local. Otro punto llamativo es la máquina cortadora “Berkel” traida desde Italia y que permite cortar las chacinas muy finas sin deteriorarlas, dado que no calienta el producto. En el bar se pueden tomar los productos que venden en la tienda, servidos sobre papel parafinado, como era costumbre en los ultramarinos y también vinos por copas.

Recomendamos: El jamón ibérico de la marca El Chicuco

Más información detallada sobre el establecimiento aquí.

Gente que recomienda El Chicuco, aquí.

Más información sobre este establecimiento, aquí

Ficha actualizada a 6 de diciembre de 2015

Este establecimiento aparece en la guía gastronómica de Cádiz. Verla aquí.

Si ve algún dato incorrecto o quiere decir algo sobre este establecimiento hagalo abajo, donde pone “deja un comentario”. Gracias por colaborar.

El atún es el producto estrella de la taberna La Sorpresa. Foto: Cosasdecome

Nombre del establecimiento: Taberna La Sorpresa

Dirección: Calle Arbolí número 4 (ver en el mapa)
Población: Cádiz
Teléfono: 956221232
Horario: Abre todos los días en horario de tapeo al mediodía y por la noche, excepto domingos por la noche y lunes completos. En julio, agosto y hasta mediados de septiembre, abren todos los días en horario de tapeo al mediodía y por la noche, excepto los domingos.
Fecha de apertura: La taberna la sorpresa es un lugar histórico de Cádiz como tienda de vinos. La fundó Juan Urbano Fernández Torres en 1956, aunque tres años después pasó a Pepe Terrero Vargas que mantuvo intacto el negocio hasta diciembre de 2012 en que se jubiló. Ahora el 22 de febrero de 2013 la taberna renace renovada de la mano de Jaime Arango, María José Muñoz Leonicio y Juan Carlos Borrell. Desde Octubre de 2014 ya sólo siguen a cargo del establecimiento Juan Carlos Borrell y su esposa María José Muñoz Leonicio. (más información aquí)
Descripción: Sitio con encanto de barra alta y mostrador presidido por una hilera de barriles llenos, en este caso, de vinos de la bodega sanluqueña Delgado Zuleta. Las manzanillas, de varios tipos, olorosos, moscatel de Chipiona, Pedro Ximénez y Amontillado se pueden combinar con tapas fundamentalmente ligadas a otro tesoro de la provincia, el atún rojo de Barbate, cuestión en la que Juan Carlos Borrell es todo un especialista. El espíritu del local se ha conservado intacto tras su remodelación y tiene el espíritu de los antiguos almacenes de ultramarinos donde los parroquianos iban a tapear y a charlar. En el salón de la entrada, además de la barra, hay un mostrador para la venta de conservas, tanto de firmas gaditanas como algunos mejillones y anchoa traidas del Norte, en concreto de El Pescador de Cantabria, ganadores del último concurso anual que tiene lugar en esta comunidad. También se puede comprar para llevar el vino de barril o por botellas. Cuenta también con vermouth artesanal. Detrás, un salón para sentarse y disfrutar del ambiente de forma más relajada. Para la estancia se han recuperado mesas con tapas de mármol y pie de hierro fundido de otro local mítico de Cádiz, el bar Las Banderas que estaba situado en la calle San Pablo del barrio de La Viña. En La Sorpresa se puede encontrar la bacoreta en aceite, un tipo de atún más pequeño famoso en Barbate o exquisiteces como la mojama o la ijada de atún. Hay también un guiso del día y no falta, como en cualquier taberna que se precie, un buen queso y un buen jamón ibérico de bellota, además de la morcilla patatera que se trae desde Extremadura.

Web: tabernalasorpresa.com

Más gente que recomienda la Taberna La Sorpresa, aquí

Recetas: huevas de atún rojo de almadraba cocidas. canapés de bochas

Más información sobre este establecimiento, aquí

Este establecimiento está incluido en la guía gastronómica de Cádiz, verla aquí.

Ficha actualizada a 17 de marzo de 2015

Si ve algún dato incorrecto o quiere decir algo sobre este establecimiento hagalo abajo, donde pone “deja un comentario”. Gracias por colaborar.

Juan Carlos Borrell, algunos de los platos y vistas de la taberna. Fotos. Cosasdecome y cedida por La Sorpresa