El encanto del vino de barril y el atún de almadraba
El atún es el producto estrella de la taberna La Sorpresa. Foto: Cosasdecome
Nombre del establecimiento: Taberna La Sorpresa
Dirección: Calle Arbolí número 4 (ver en el mapa)
Población: Cádiz
Teléfono: 956221232
Horario: Abre todos los días en horario de tapeo al mediodía y por la noche, excepto domingos por la noche y lunes completos
Fecha de apertura: La taberna la sorpresa es un lugar histórico de Cádiz como tienda de vinos. La fundó Juan Urbano Fernández Torres en 1956, aunque tres años después pasó a Pepe Terrero Vargas que mantuvo intacto el negocio hasta diciembre de 2012 en que se jubiló. Ahora el 22 de febrero de 2013 la taberna renace renovada de la mano de Jaime Arango y Juan Carlos Borrell. (más información aquí)
Descripción: Sitio con encanto de barra alta y mostrador presidido por una hilera de barriles llenos, en este caso, de vinos de la bodega sanluqueña Delgado Zuleta. Las manzanillas, de varios tipos, olorosos, moscatel de Chipiona, Pedro Ximénez y Amontillado se pueden combinar con tapas fundamentalmente ligadas a otro tesoro de la provincia, el atún rojo de Barbate, cuestión en la que Juan Carlos Borrell es todo un especialista. El espíritu del local se ha conservado intacto tras su remodelación y tiene el espíritu de los antiguos almacenes de ultramarinos donde los parroquianos iban a tapear y a charlar. En el salón de la entrada, además de la barra, hay un mostrador para la venta de conservas, tanto de firmas gaditanas como algunos mejillones y anchoa traidas del Norte, en concreto de El Pescador de Cantabria, ganadores del último concurso anual que tiene lugar en esta comunidad. También se puede comprar para llevar el vino de barril o por botellas. Cuenta también con vermouth artesanal. Detrás, un salón para sentarse y disfrutar del ambiente de forma más relajada. Para la estancia se han recuperado mesas con tapas de mármol y pie de hierro fundido de otro local mítico de Cádiz, el bar Las Banderas que estaba situado en la calle San Pablo del barrio de La Viña. En La Sorpresa se puede encontrar la bacoreta en aceite, un tipo de atún más pequeño famoso en Barbate o exquisiteces como la mojama o la ijada de atún. Hay también un guiso del día y no falta, como en cualquier taberna que se precie, un buen queso y un buen jamón ibérico de bellota, además de la morcilla patatera que se trae desde Extremadura.
Más información sobre este establecimiento, aquí
Ficha actualizada a 22 de febrero de 2013
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Juan Carlos Borrell, su mujer María José Muñoz Leonicio, que también colabora en el proyecto y Jaime Arango, el otro socio. entrada al establecimiento y detalles de la decoración. En la foto inferior pueden verse las mesas de mármol recuperadas del bar Las Banderas. Fotos: Cosasdecome